474
Домашний йогурт: натуральный десерт своими руками
Чтобы приготовить полезный йогурт, нужны всего два ингредиента: молоко и закваска (например, йогурт с живыми бактериями).
Реклама
Как готовить:
- Подогрейте молоко до 85 °C, чтобы устранить возможные бактерии.
- Остудите его до 43–45 °C и добавьте закваску, тщательно перемешав.
- Перелейте смесь в банку, заверните её в полотенце для сохранения тепла и оставьте в теплом месте на 6–12 часов.
- Когда йогурт загустеет, охладите его в холодильнике. Йогурт можно есть как самостоятельный продукт или добавлять в десерты и смузи.
Домашний кефир: напиток для здоровья
Кефир, насыщенный пробиотиками, легко приготовить дома. Для этого нужны кефирные зерна и молоко.
Рецепт:
- Поместите 1–2 столовые ложки кефирных зерен в 500 мл молока.
- Накройте крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
- Процедите готовый кефир, отделив зерна, которые можно использовать повторно.
Готовый кефир подходит для смузи, выпечки или употребления в чистом виде.
Кимчи: пикантная корейская классика
Кимчи — это ферментированное корейское блюдо, которое сочетает в себе остроту и аромат специй.
Как готовить:
- Разделите капусту на части и замочите в соленой воде на 2–3 часа. Затем тщательно промойте и отожмите.
- Приготовьте пасту из чеснока, имбиря, корейского перца, сахара и рыбного соуса.
- Смешайте капусту с пастой и уложите её в герметичную банку.
- Оставьте при комнатной температуре на 1–5 дней, в зависимости от желаемой остроты, затем храните в холодильнике.
Ферментация: вкусно, полезно и увлекательно
Ферментированные продукты — это не только кладезь полезных веществ, но и отличная возможность для кулинарных экспериментов. Приготовив их дома, вы можете регулировать вкус, добавлять любимые специи и наслаждаться пользой для здоровья. Попробуйте разные рецепты, вдохновитесь традициями и откройте для себя мир ферментации!
